傳統速凍設備相比液氮速凍機具有(yǒu)哪些(xiē)優點

　　液氮速凍機選用觸摸屏PLC控制(zhì)方法，實時(shí)監控箱內(nèi)溫度變化，基本參數(shù)後，設備可(kě)自動啓動，使用方便，穩定性強，操作(zuò)後自動報警。

　　液氮速凍機具有(yǒu)以下優點：

　　(1)冷凍時(shí)間(jiān)短(duǎn)，冷藏時(shí)間(jiān)長，食品質量好，衛生(shēng)環保，保證細胞中間(jiān)形成大(dà)冰晶。

　　(2)減少(shǎo)細胞內(nèi)水(shuǐ)分外析，解凍時(shí)汁液流失少(shǎo)

　　(3)細胞組織內(nèi)部提取溶質和(hé)食品機構，膠體(tǐ)和(hé)各種成分相互接觸的時(shí)間(jiān)明(míng)顯減少(shǎo)，提取的危害性降低(dī)到低(dī)水(shuǐ)平

　　(4)快速将食物降低(dī)到微生(shēng)物生(shēng)長活動的溫度，有(yǒu)利于抑制(zhì)微生(shēng)物的改善和(hé)生(shēng)化反應。

　　(5)海鮮液體(tǐ)冷凍保鮮設備：冷凍速度快(僅幾分鍾至十分鍾)，效率高(gāo)，使用成本低(dī)

　　(6)由于采用超低(dī)溫冷凍技(jì)術(shù)，在商品冷凍過程中具有(yǒu)合理(lǐ)的消毒殺菌效果。産品冷凍後可(kě)直接進入冷庫冷凍，無需擔心食品的附加繁殖和(hé)食品的破壞。查特液氮罐

　　(7)冷凍設備中食品停留時(shí)間(jiān)短(duǎn)，有(yǒu)助于提高(gāo)機器(qì)的利用率和(hé)可(kě)持續生(shēng)産。當溫度降低(dī)到-1℃時(shí)，大(dà)多(duō)數(shù)食品開(kāi)始冷凍和(hé)清潔，在-1℃～-5℃中間(jiān)的大(dà)部分霜凍形成，這一階段稱為(wèi)高(gāo)冰結晶形成環節。液體(tǐ)快速冷凍清洗可(kě)以大(dà)大(dà)縮短(duǎn)這一階段的冷凍時(shí)間(jiān)，可(kě)以快速去除這部分熱量，對提高(gāo)冷凍食品的質量具有(yǒu)重要意義。

　　液氮速凍機适用于批量生(shēng)産，高(gāo)效靈活，主要适用于食品冷凍、冷卻或殼體(tǐ)冷藏。它是一種由愛(ài)思科定制(zhì)的液氮速凍設備。采用全焊接、不鏽鋼機身，符合歐洲新EHEDG和(hé)美國USDA規範。